怎样做石锅鱼才能更好吃

 有很多人会问在石锅鱼的制作过程中应该注意些什么那？怎样做石锅鱼才能更好吃那？今天小编就给大家盘点一下石锅鱼制作过程中应该注意的问题。
1.有很多人会问怎样去除鱼腥的味道，这也是很多人的疑问，不管是做什么样的鱼，鱼腥的味道都是一个大的问题。
 其实去除鱼腥味的办法有很多，小编就给大家推荐几种最常用的办法吧。
最简单的办法就是放姜和大蒜，这两样是去除鱼腥味最有效，最简单的办法，当然也不能放的过多，特别是大蒜，过多就会压着鱼的香味，反而会适得其反。那放多少是最合适的那？这也要根据鱼的重量来区分，一般一锅三斤重的鱼应该放一勺大蒜和半勺姜片。
‚在高温下鱼腥味也会减轻，所以炸鱼也有去除鱼腥味的作用。
ƒ杀鱼的时候也要注意尽量不要让鱼血流进鱼肉里面，这样与就不会很腥了。
2.鱼头和鱼骨炸不炸那？鱼骨要炸会断掉
 鱼头和鱼骨也是要炸的，而且要炸的比鱼肉久一点。鱼骨会断掉是因为没有掌握好时间，一般炸到八成熟就可以了。而鱼肉只用炸到七成熟就可以了，也就是大概一分钟左右的时间，鱼肉炸一下会卷起来，炸过的鱼肉味道会更加鲜美。