春季吃什么鱼好，该怎么烹饪

   春季鱼儿体内积蓄了较多的营养，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。那么，春天养生吃什么鱼好呢？

　　海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗塞等。

　　鲫鱼也是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

　　尽管鱼类的营养价值很高，但不同烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失