然而，对很多人来说，不在外面吃饭也不现实。能不能通过自己的聪明选择来避免在外就餐带来发胖和慢性病的麻烦呢？

方法一：选对餐馆。

　　在餐馆供应的食物中，要能让人找到营养合理的选择，比如小米粥、玉米糊、烤红薯等五谷杂粮，蔬菜蘑菇鸡蛋等素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子，各种凉拌菜、白灼菜等放油比较少的菜，鱼肉有清蒸、清炖、白煮等烹调方法，饮料能提供白开水、豆浆、茶水等。

方法二：选对烹调方式。

　　很多餐馆都会有重油、重盐的菜，比如干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴，它们烹调时都需要大量油，或者需要过油、油炸处理。这些煎炸之后的油很可能被反复使用，比如说用炸过肉类的油来做一些味道很浓郁的菜，如辣子鸡丁、水煮鱼。所以，要想避免吃到旧油，最简单的方式就是不点需要油炸和过油的菜，以凉拌、蒸煮、白灼、清炒、清炖、烤箱烤等烹调方式为主。如果喜欢重口味，不妨直接点酸汤、红烧、焖炖类菜肴作主菜，再配些清爽少油的菜。

方法三：选对食物搭配比例。

　　一般来说，鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质，选其中一两种就够。一份鱼或肉，要配至少三倍量的蔬菜，因为餐馆荤菜量大，一条烤鱼或炖肉，两个人午餐吃，必然会过量。如果选择荤的凉菜，比如一份酱牛肉或一份白斩鸡，量就小些，然后配两个素菜，一份深绿色的叶菜，一份其他蔬菜，就好了。

方法四：明智选主食。

　　在菜肴丰盛的情况下，为了避免热量过多，尽量不要点加油、盐、糖的主食。比如葱花酥饼、炒粉、麻团、担担面之类。点个“五谷丰登”之类的当主食最理想，包括红薯、紫薯、甜玉米、芋头、南瓜等，能大大改善主食的多样性，不仅无油无盐，对控制血糖和血脂也很有帮助。如果去饺子店、包子店、馅饼店等，可以点肉菜混合馅的饺子或包子，再加些凉拌蔬菜来配合。

方法五：避免咸汤和浓白汤。

　　餐馆的汤里面往往会添加鸡精、味精、肉类香精汤料，不见得有多高的营养价值，只是刺激舌头而已，而且汤通常都比较咸，会喝进去过多的钠。浓白汤很可能含有过多的脂肪，或者干脆就是用乳化汤粉冲成的，大量喝更不可取。

方法六：自己带食物来帮助营养平衡。

　　餐馆通常并不供应水果和酸奶，但这些自己携带很方便。用餐时，一边吃餐馆的菜，一边吃自己带的樱桃番茄、水果等，就当凉菜吃了，清爽可口，身体舒服。

　　假如中午是别人选地方点菜，吃得比较油腻，回家之后晚餐尽量做些清粥素菜。比如熬锅小米燕麦片粥，拌个凉拌菜，白灼个绿叶蔬菜，再吃点豆制品或喝杯酸奶，第二天肯定舒舒服服。

    以上都是理论上的，偶尔自己是可以任性一下下滴。平时以健康饮食为准则 ，在确保卫生的情况下，偶尔跟着自己的感觉走乱吃一通，又有何不可?